Livre de pâtisserie pour ados et étudiants

Des desserts maison, même quand on n’a jamais fait de gâteau 🧁

Les desserts tout faits coûtent cher et se ressemblent tous. Ce livre prouve qu’un dessert maison est à la portée de n’importe qui, sans balance, sans robot et sans cuisine équipée. Les recettes partent de ce qu’on trouve dans n’importe quel supermarché, avec une pâte toute prête quand c’est plus simple, et chacune coûte peu : 46 sur 48 reviennent à moins de 1,50 € la part.

Pas de four dans le studio ? Les 27 recettes au four qui s’y prêtent donnent aussi leur cuisson au air fryer, avec la taille du moule qui rentre dans le panier. Et 20 desserts se préparent au micro-ondes, à la casserole, à la poêle, au air fryer ou simplement au frigo.

Six chapitres, du gâteau de base au dessert qui impressionne 📚

• 🍰Les gâteaux de base : le gâteau au yaourt qu’on ne rate jamais, le gâteau invisible aux pommes, le marbré, le moelleux au chocolat, le carrot cake.
• 🍪Cookies, brownies et petits gâteaux : les cookies épais façon New York, le brownie fondant, le brookie, les muffins aux myrtilles, les roulés à la cannelle.
• 🥧Tartes et pâtes : la tarte aux pommes toute simple, la tarte au chocolat, la tarte au citron express, les chaussons aux pommes, la galette des rois.
• 🧊Sans cuisson, au frigo : le cheesecake sans four, la mousse au chocolat sans œuf cru, les truffes, le banoffee en verrine.
• 🔌Pas de four ? Au micro-ondes, à la poêle ou au air fryer : le bowl cake du petit-déj, les s’mores et les churros au air fryer, le pain perdu à la cannelle, le riz au lait crémeux.
• ✨Pour impressionner : la bûche de Noël sans roulage, le sapin feuilleté à partager, le gâteau d’anniversaire à deux étages, la pavlova, et les profiteroles, le seul vrai défi du livre.

Chaque recette guide pas à pas ⏱️

En haut de la page : le temps tout compris, le budget par part, le nombre de choses à laver et le niveau de flemme. Les étapes sont numérotées et dessinées. Quand une recette demande un batteur, elle explique comment faire au fouet : seule la pavlova en a vraiment besoin. Des badges « Chocolat », « À partager », « Pour une occasion » ou « À préparer la veille » aident à choisir, et un sommaire « Tu as quelle envie ? » les range tous.

Le hack, le plan B et les bases qu’on n’explique jamais 💡

Chaque dessert porte un hack et un encadré « Plan B » pour rattraper un gâteau qui colle, qui retombe ou qui brûle. Il dit combien de jours il se garde, s’il se congèle, et quoi faire du reste d’un ingrédient acheté exprès. Neuf pages ouvrent le livre : les 10 commandements du pâtissier, le matériel minimum, le placard sucré, mesurer sans balance, son four et son air fryer, fondre le chocolat et monter une chantilly, démouler, décorer et congeler.

Une idée cadeau gourmande 🎁

Pour Noël, un anniversaire, les 18 ans, le départ en études ou le premier appartement : un cadeau qui se partage, puisque chaque recette finit sur la table des potes. 72 pages en couleurs, en grand format, avec une page des desserts selon l’occasion, des pages pour noter ses propres recettes et un diplôme de pâtissier. C’est le tome 3 de la série « Livre de cuisine pour ados et étudiants » : aucune de ses 48 recettes ne reprend un dessert du tome 1.